Membuat pangsit adalah bagian yang luar biasa dari perayaan Tahun Baru Imlek, dan jika Anda dan keluarga serta teman -teman Anda ingin mencoba dan membuatnya di rumah, kami memiliki tiga resep hebat untuk Anda coba. Ketiganya dapat dibuat menggunakan resep pembungkus pangsit dasar yang sama, atau Anda dapat membeli pembungkus buatan toko:
Untuk pembungkus pangsit
Bahan-bahan:
- 3 gelas (375g) Tepung serba guna
- ¾ cangkir (180ml) Air hangat
Metode:
- Dalam mangkuk besar, campur tepung dan air hangat sampai adonan berbulu berbentuk.
- Uleni adonan pada permukaan yang dibatasi selama 10 menit sampai halus.
- Tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 30 menit.
- Setelah beristirahat, ambil sepotong kecil adonan (sekitar 12g) dan gulung menjadi bola.
- Gunakan rolling pin untuk mengubahnya menjadi lingkaran tipis dan tipis berdiameter sekitar 3-4 inci.
Dan mengisi:
Isi pertama adalah yang paling tradisional, dengan daging babi untuk sukses, kubis untuk kekayaan dan daun bawang atau bawang hijau untuk umur panjang. Karena siapa yang tidak ingin tahun kemenangan di mana Anda menghasilkan banyak uang dan hidup cukup lama untuk menikmatinya?
Bahan-bahan:
- 1 lb (450g) daging babi giling
- 1 cangkir kubis napa, cincang halus
- 2 bawang hijau, cincang halus
- 2 sendok teh jahe segar, parut
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan anggur shaoxing (atau sherry kering)
- ½ sendok teh lada putih
- ½ sendok teh garam
Untuk memasak:
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk penggorengan)
- Air (untuk mengukus)
Untuk saus mencelupkan:
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan cuka beras
- ½ sendok teh minyak wijen
- ½ sendok teh minyak cabai (opsional)
Metode:
Siapkan isinya:
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, kol napa, bawang hijau, jahe, bawang putih, kecap, minyak wijen, anggur shaoxing, lada putih, dan garam.
- Aduk rata dalam satu arah sampai campuran menjadi lengket dan kohesif.
Rakit pangsit:
- Tempatkan bungkus di telapak tangan Anda dan tambahkan sekitar 1 sendok teh mengisi di tengah.
- Lipat pembungkusnya menjadi dua untuk membentuk bentuk setengah bulan. Jepit ujung -ujungnya, lipit saat Anda mencari segel yang ketat.
Masak pangsit (pilih metode Anda):
- Rebus: Didihkan panci air. Tambahkan pangsit dalam batch dan masak sampai melayang, lalu lanjutkan mendidih selama 2-3 menit. Hapus dengan sendok berlubang.
- Kukus: Tempatkan pangsit pada keranjang uap berlapis perkamen. Kukus air mendidih selama 8-10 menit.
- Pan-Fried: Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket. Atur pangsit dalam satu lapisan dan masak sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ¼ gelas air, tutup, dan uap selama 5 menit. Buka dan masak sampai air menguap.
Siapkan saus yang dicelupkan:
- Campur kecap, cuka beras, minyak wijen, dan minyak cabai (jika menggunakan) dalam mangkuk kecil.
Pengisian pangsit jamur vegetarian
Jika Anda lebih suka pangsit tanpa daging tetapi masih tradisional, coba gunakan jamur dalam isian Anda. Mereka mewakili kesehatan dan kesejahteraan dalam pengobatan tradisional Tiongkok.
Bahan-bahan:
- 2 gelas jamur (shiitake atau jamur kancing), cincang halus
- 1 cangkir kubis napa, cincang halus
- 1 wortel, parut
- 2 bawang hijau, cincang halus
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh cuka beras
- ½ sendok teh lada putih
- 1 sendok makan tepung jagung (opsional, untuk mengikat)
Metode:
Siapkan sayuran:
- Potong jamur dengan halus, kol napa, bawang hijau, dan wortel.
- Tempatkan kol napa dalam mangkuk, taburi dengan sedikit garam, dan diamkan selama 10 menit untuk melepaskan air berlebih.
- Peras cairan sebelum menambahkan ke isian.
Masak isian (opsional tapi disarankan):
- Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan satu sendok teh minyak wijen.
- Tumis jamur sampai mereka melepaskan kelembaban mereka dan mulai cokelat.
- Tambahkan bawang putih, jahe, dan wortel, memasak selama 2-3 menit.
- Aduk kubis napa, kecap, cuka beras, dan lada putih. Masak sampai campuran dikombinasikan dengan baik dan harum.
- Angkat dari api dan biarkan dingin. Jika perlu, campur dalam 1 sendok makan tepung jagung untuk membantu pengisian menyatukan.
Rakit pangsit:
- Ikuti langkah -langkah perakitan yang sama seperti untuk pangsit babi, menggunakan pengisian jamur.
Masak pangsit:
- Rebus, uap, atau panci pangsit seperti yang diinginkan.
Sajikan dan nikmati:
- Pasangkan dengan saus saus yang terbuat dari kecap, cuka beras, minyak wijen, dan minyak cabai opsional.
Pangsit Dessert:
Seperti kebanyakan hal -hal abadi yang telah dikembangkan pangsit, dan koki kreatif dari seluruh dunia telah menemukan cara untuk memodernisasi dan menjadikannya milik mereka. Pangsit makanan penutup ini mudah, lezat, dan kejutan yang menyenangkan. Kredit penuh diberikan kepada seorang koki ekspat muda yang ingin tetap anonim tetapi senang berbagi permen kreatif mereka.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir nutella (atau penyebaran cokelat-hazelnut favorit Anda)
- ½ cangkir hazelnut atau almond cincang halus (opsional, untuk tambahan crunch)
- 2 sendok makan mentega tawar (untuk penggorengan)
- Gula bubuk (untuk debu)
- Buah segar (opsional, seperti stroberi atau raspberry)
- Kocok krim atau es krim vanilla (opsional)
Metode:
- Tempatkan sedikit nutella (dan kacang -kacangan, jika menggunakan) di tengah setiap pembungkus.
- Lipat bungkusan menjadi dua dan tutup tepi dengan erat, lipit jika diinginkan.
- Pan-Fried: Panaskan mentega dalam wajan antilengket di atas api sedang. Atur pangsit dalam satu lapisan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Balik dan masak sisi lain sampai renyah.
- Bersihkan pangsit dengan gula bubuk.
- Sajikan dengan buah segar, krim kocok, atau satu sendok es krim vanilla.
Punya juru masak kreatif di rumah Anda? Bagikan sentuhan favorit mereka pada pangsit tradisional di komentar.
MEMBACA: Pangsit: Sejarah singkat di depan CNY
Gambar: Canva
