Minggu lalu, 50 Bar Terbaik di Asia daftarnya telah dirilis, dan tentu saja kami tidak terlalu senang ketika tidak ada bar di Beijing yang masuk dalam 100 teratas. Oleh karena itu, kami menyusun daftar bar yang menurut kami pantas mendapatkan sedikit pengakuan.
Masalahnya, kami telah berencana untuk mulai melihat banyak bar koktail di Beijing pada minggu yang sama, dimulai di hutong Dongcheng kira-kira di sekitar Beiluo, Andingmen, dan Gulou Dajie. Mengapa daerah hutong ini? Karena di sanalah sebagian besar pemasok minuman campuran yang paling lama berdiri dan paling menarik di Beijing berada.
Ini hanyalah bagian pertama liputan kami di area ini, sebelum kami menjelajah ke timur dan barat untuk menemukan bar terbaik di Beijing dan mengulasnya di sini.
Tangkap Bar
Pertama kali terwujud di Fangjia Hutong pada tahun 2015, tempat didirikannya duo Xiaoshuai Dan Zak Elmasri (pemilik Black Hole/The Factory saat ini, selengkapnya di bawah), Fang Bar telah pindah dua kali karena Brickening, pertama pada tahun 2017 ke Jiaodaokou dan sekali lagi pada tahun 2018 ketika pindah ke lokasinya saat ini di dekat Beiluoguxiang, di mana ia berbagi halaman yang diubah dengan bar bir El Nido. Namun, satu hal tetap sama: minuman di bar tersebut masih tetap fantastis seperti sebelumnya.
Menu dibagi menjadi beberapa kategori, yaitu minuman musiman, martini, dan koktail lainnya. Jika ini kunjungan pertama, pilihlah minuman khas, yang memadukan banyak bahan khusus Beijing dengan berbagai minuman beralkohol dan sirup yang memberikan efek yang luar biasa.
Terlebih lagi, selain menu musiman mereka – menu musim panas juga menyajikan menu-menu yang menarik seperti Memoar Seorang Geisha (RMB 95), menggabungkan dua gin dengan minuman keras jeruk bali Jepang, buah dan matcha; dan Saus Jamur (RMB 95) minuman asam bourbon dengan lada Sichuan, asam jawa, dan rempah-rempah lainnya – banyak minuman mereka yang memiliki nama-nama yang kurang ajar, seperti Ekspatriat Pahit (RMB 85), minuman tequila highball dengan jeruk nipis, sirup serai dan pare, dan Trik atau Hadiah (RMB 85), dibuat dengan vodka, “jus kacang Beijing Lama”, dan ketumbar.
Fang Bar Fang Bar (cabang Beiluo)
1 Langjia Hutong, Distrik Dongcheng
No.1, Langjia Hutong, Dongcheng
Jam: Senin-Kamis & Minggu, 18.00-02.00; Jumat-Sabtu, 18.00-03.00
Kontak: Telepon: 010 6402 4089
Ruang buah
Terlahir dari sisa-sisa tempat minum koktail hutong legendaris Mao Mao Chong, Obst Zimmer terletak tersembunyi di tempat yang mudah terlihat di Jiaodaokou Nandajie, dengan tanda kecil yang menandai keberadaannya di balik pintu logam berkarat yang tak terlihat.
Masuklah ke bar yang lebih mirip meja dapur, dengan kursi di sekelilingnya dan dihiasi buah segar yang cukup untuk memenuhi berbagai hidangan. Kursi kulit merah berjejer di dinding, dengan ruang yang cukup luas menuju bagian belakang tempat tersebut. Ruang ini benar-benar dibutuhkan, karena saat malam tiba, tidak akan ada kursi kosong di sana.
Obst Zimmer selalu penuh sesak karena alasan yang tepat, tempat ini merupakan tempat yang menyenangkan untuk minum koktail yang sepenuhnya dibuat khusus. Benar sekali: minuman dari Anda, untuk Anda. Semua minuman mulai dari RMB 80, dan yang harus Anda lakukan hanyalah memilih buah atau sayuran pilihan Anda (atau keduanya), minuman beralkohol dasar, dan apakah Anda ingin minuman highball atau short drink. Kemudian, para bartender Obst Zimmer yang terampil mulai bekerja untuk membuat sebuah mahakarya.
Saat kami datang, kami memilih gin, jeruk nipis, dan basil, dan mendapat sentuhan menarik dari Gin Basil Smash. Selain aroma basil, minuman ini memiliki aroma yang kuat dari tumbuhan gin dan aroma rumput dan pahit, yang diakhiri dengan sedikit rasa kering di akhir. Secara keseluruhan menyegarkan, dan nikmat jika dipadukan dengan pizza MMC yang terkenal.
Ruang Buah oleh MMC
140-1 Jalan Selatan Jiaodaokou, Distrik Dongcheng
No.140-1, Jalan Selatan Jiaodaokou, Distrik Dongcheng
Jam: Setiap hari, pukul 17.00-02.00
Kontak: Telepon: 010 6405 5718; 137 1607 9430
non-biner
Kami cenderung banyak berbicara tentang non-biner, dan ada alasan bagus untuk itu – semua minuman mereka menakjubkan dan barnya merupakan salah satu bar koktail paling kreatif, atipikal, dan santai di Beijing.
Meskipun non-binary memiliki dua lokasi, yang menjadi fokus kami adalah di Andingmennei Dajie, di atas cabang DAO Coffee dan bar bir Tiaohui di sana. Tidak seperti bar lain, tidak ada pemisahan yang jelas antara bar dan pelanggan di non-binary, dengan ruang yang dibagi menjadi empat konter terbuka terpisah dengan lemari, rak, dan ruang penyimpanan.
Di atas meja, rak, dan ruang penyimpanan ini terdapat mesin sentrifus, gelas kimia, stoples yang berisi infus, dan peralatan serta bahan lain untuk membuat koktail yang mendekati eksperimen sains gila.
Eksperimen ini dapat ditemukan di menu berputar, yang terbaru menampilkan versi non-binary dari genre Tiki – di bagian “Summer ’24” – dengan versi baru dari klasik seperti Zombidan bahkan Mai Tai dengan tambahan keju biru. Harga minuman mulai dari RMB 90+ dan semuanya menghadirkan sensasi rasa yang mungkin belum pernah Anda rasakan dalam minuman.
bilah non-biner non-biner (cabang Andingmen)
2/F, 268 Andingmennei Dajie, Distrik Dongcheng
Lantai Dua, No. 268, Jalan Andingmennei, Distrik Dongcheng
Jam: Telepon, 19.00-01.30
Kontak: Telepon 185 0053 9048
Lubang hitam
Black Hole adalah nama bar koktail di lantai dua bangunan Gulou Pabrikbagian dari tiga tempat pertunjukan mereka yang melengkapi bar bir dan toko buku komik di bawahnya.
Bar ini adalah salah satu bar yang paling unik dalam daftar ini, dengan nama yang dimainkan dengan alasan yang lebih praktis untuk tampilan dan nuansa tempat tersebut, menurut Elmasri. Nama itu muncul saat renovasi, saat Elmasri menemukan lantai dua butuh pekerjaan kedap suara serius “karena strukturnya dari kayu dengan balok-balok yang terhubung langsung ke bangunan di sebelahnya, yang berarti gaung suara langsung terpancar ke sana kemari,” kenang Elmasri.
“Saya perlu menggunakan bantalan kedap suara sekelas studio rekaman untuk dinding dan pintu kedap suara. Pilihan warnanya tidak banyak, setidaknya tidak ada yang tampak berkelas.” Penggunaan bantalan hitam matte sesuai dengan suasana dan arah bar, sehingga muncullah nama Black Hole karena saat Anda melangkah ke atas, Anda akan memasuki dunia yang sama sekali berbeda.
Untuk menu bar, totalnya ada 16 minuman, dengan minuman sementara baru yang muncul di menu untuk suatu periode atau minuman spesial yang menjadi sorotan untuk acara tertentu. Semua koktail seharga RMB 85 dan hampir seperti pintu gerbang ke alam yang berbeda. Dua dari peningkatan menu baru-baru ini yang patut dicoba adalah Teh Jumanjiyang menampilkan kombinasi herbal Campari dan Green Chartreuse, dibuat menjadi asam dengan jeruk nipis, sirup sederhana dan garam laut; dan Begadangkoktail kopi dengan bourbon dan espresso yang disorot oleh popcorn jeruk dan permen.
Lubang Hitam Lubang Hitam
2/F, 135 Gulou Dongdajie, Distrik Dongcheng
No.135, Jalan Gulou East, Pabrik Gulou, Distrik Dongcheng
Jam: Setiap hari, pukul 11 pagi hingga larut malam
Kontak: Nomor telepon 186 0039 9582
DaliDali
Lokasi kedua bar dengan nama yang sama di dekat Huayuan Hutong, DaliDali terinspirasi dari seniman surealis Salvador Dali. Hal ini tidak hanya terbatas pada desain bar, dengan elemen-elemen pada dinding, langit-langit, dan di mana-mana yang dibuat agar tampak seolah-olah Anda telah memasuki lukisan Dali, tetapi juga pada minumannya.
Beberapa di antaranya dapat dilihat di seluruh Dianping, karena sangat cocok untuk diunggah di Instagram, seperti yang dikatakan salah satu poster di aplikasi tersebut. Kue asam dengan hiasan bunga di atas peti berisi es kering, yang lain dengan es batu berbentuk seperti mawar…
Untungnya minumannya enak dan menarik perhatian. Kami memilih minuman klasik saus gin (RMB 80), nama asli untuk Gin Basil Smash. Gin dan basil sangat cocok dipadukan, dan rasa asam ini membuatnya tetap mendekati rasa aslinya, dengan putih telur yang sedikit meringankan rasa minuman tersebut sehingga terasa nikmat dan ringan.
Yang lainnya yang kami coba adalah signature. Meskipun tidak semenarik minuman lain yang dipikirkan bar, Tuan Kopi (RMB 100, gambar di atas), adalah minuman yang nikmat setelah makan malam. Dibuat dengan wiski dan diberi rasa yang kuat dari biji kopi, minuman ini juga memiliki rasa rempah yang menarik, sehingga memberikan rasa yang kuat.
DaliDali Dali Bar (cabang Beiluo)
26 Beiluoguxiang, Distrik Dongcheng
No.26, Jalur Beiluogu, Distrik Dongcheng
Jam: Senin-Kamis & Minggu, 18.00-01.30; Jumat-Sabtu, 18.00-02.00
Kontak: 187 1506 9770
MEMBACA: Menu Makanan Koktail & Bar Baru yang Wajib Dicoba Hari Ini
Gambar: Uni You, Vincent R. Vinci, milik penyelenggara acara
