Itu Panduan Restoran Mutiara Hitam 2025 – yang dapat dilihat sebagai Panduan Michelin versi Tiongkok – dirilis minggu lalu dan dilihat 37 restoran Beijing ada dalam daftar. Diluncurkan pada tahun 2018 oleh Meituan-Dianping, panduan tahunan ini mengevaluasi restoran berdasarkan keterampilan kuliner, pengalaman konsumen, serta warisan dan inovasi.
Alih-alih bintang, Panduan Restoran Mutiara Hitam memberikan penghargaan berlian: tiga restoran berlian “harus dikunjungi sekali seumur hidup”, dua restoran berlian “sempurna untuk acara-acara khusus”, dan satu restoran berlian “cocok untuk pertemuan keluarga/teman”.
Dari 37 restoran Beijing yang masuk dalam daftar, terdapat satu restoran tiga berlian, empat restoran dua berlian, dan 32 restoran tiga berlian. Jumlah restoran Black Pearl turun satu kali dibandingkan tahun lalu, dengan beberapa tempat kehilangan berliannya dan restoran lain mendapatkan berliannya.
Tahun ini terlihat Dapur Bangsawan Jingji oleh Rong Dan DOMBA keduanya naik hingga dua berlian tahun ini, sementara Restoran Bebek Panggang Shengyongxing berpindah dari dua berlian menjadi satu berlian. Pada penghargaan tahun 2025, lima restoran baru mengklaim satu berlian: Restoran 1996, Georg, Chushan Siji, Masakan Hunan Baru Xinchangfu Dan Sushi Fujimoto.
Salah satu restoran di Beijing, Jingyan · Hanlin Academy, berhasil memenangkan “Dish of the Year Award” untuk hidangan mentimun asap dingin (金丝粉吃金沙grawn) jīn cōng lēng chī jīn shāshēn)satu dari sepuluh restoran yang memperoleh penghargaan bergengsi ini.
Menarik sekali membandingkan Panduan Mutiara Hitam dengan Panduan Michelin Beijing 2025dengan perbedaan utama adalah kedua restoran tersebut dianugerahi tiga bintang Michelin, Chao Shang Chao Dan Xin Rong Jihanya dianugerahi dua berlian. Kontras lainnya adalah satu-satunya restoran yang dianugerahi tiga berlian, Estetika Gastro DaDonghanya menerima satu bintang Michelin dalam panduan tahun ini.
Namun ada beberapa persilangan, dan Anda dapat melihat daftar lengkap Restoran Mutiara Hitam 2025 di bawah ini dengan restoran yang juga dianugerahi bintang dalam Panduan Michelin Beijing 2025, yang ditandai dengan huruf tebal.
Tiga Berlian
- Toko Teripang Gastro Aesthetics DaDong Meidadong (Toko Nan Xincang)
Dua Berlian
- Masakan Resmi Gaya Jingji Rong oleh Masakan Bangsawan Jingji Rong (naik satu)
- Masakan Rumah oleh Jingyan Jingyan·Akademi Hanlin
- LAMDRE Lan Zhai(naik satu)
- Xin Rong Ji (Cabang Xinyuan Nanlu)
Satu Berlian
- Restoran 1996 1996 Masakan Sichuan·Restoran Koki (baru)
- Bung BJ
- LEBIH BANYAK
- Ling Panjang
- Oyster Talks Restoran Prancis Empat Derajat
- The Georg (Cabang Donghuamen) The Georg (Cabang Donghuamen) (baru)
- Dapur Beijing (Cabang SKP) Dapur Beijing (Cabang SKP)
- MIO di Four Seasons Hotel Beijing MIO di Four Seasons Hotel Beijing
- Cai Yi Xuan di Hotel Four Seasons Beijing Cai Yi Xuan
- Restoran Cina Bo Jing Xuan di Tylfull Hotel Beijing Tylfull Hotel – Restoran Cina Bo Jing Xuan
- Chushan Siji (Cabang Westin Beijing Chaoyang) Restoran Chushan Siji 24 Solar Terms (Cabang Westin Beijing Chaoyang) (baru)
- Masakan Furong Hunan
- Fu Chun Ju Fu Chun Ju
- Forum Fulin Hotel
- Hotpot Makau GYJ (Cabang Guomao) Hotpot Makau Jalan Guanye (Cabang Mal Guomao)
- Masakan Hong 0871 Yunnan Hong 0871 Masakan Yunnan
- Restoran La Chansonnière Restoran Lanson
- Lei Garden (Cabang Pusat Internasional Huaxi) Restoran Lei Garden (Cabang Pusat Internasional Huaxi)
- LU STYLE (Cabang Sanyuanqiao) LU Cai (Cabang Sanyuanqiao)
- Qulang Yuan (Cabang Dongsishiyitiao) Qulangyuan (Cabang Dongsisiyi)
- Restoran Bebek Panggang Shengyongxing (Cabang Sanlitun) Restoran Bebek Panggang Shengyongxing (Cabang Sanlitun)
- Restoran steak Wolfgang (Cabang Salnitun) Restoran steak Wolfgang (Cabang Salnitun)
- Masakan Wulixiang Shanghai Masakan Wulixiang Shanghai
- Five Elements Steakhouse & Bar Woxing Steak House·Flavoured Aged Steak (Financial Street Store)
- Masakan Hunan Baru Xinchangfu (Cabang Xindadu)
- Xue Wei (Cabang Zhongguo Hongjie) Xue Wei (Cabang Zhongguo Hongjie)
- Restoran Metropolitan (Cabang Longfusi) Bankindo (Cabang Ryufukuji)
- Restoran Yangzhou Perjamuan Yangzhou (Cabang Beijing)
- Sushi Ryu
- Sushi Zen (Cabang Qianliang Hutong) Sushi Zen (Cabang Qianliang Hutong)
- Sushi Fujimoto (Cabang Beijing) Sushi Fujimoto (Cabang Beijing) (baru)
- Hot Pot Seafood Zhenziwei (Cabang SOLANA) Hot Pot Seafood Zhenziwei (Cabang Blue Harbour)
MEMBACA: King’s Joy Kehilangan Status Tiga Bintang Michelin di Panduan 2025
Gambar: milik Panduan Restoran Black Pearl
