Ketika Anda memikirkan makanan Cina, apa yang terlintas dalam pikiran? Apakah ini adalah takeout biasa dengan saus asam manis atau mungkin daging goreng dengan saus berbasis saus? Nah, meskipun orang mungkin sering mengaitkan makanan Cina dengan hidangan daging seperti babi yang direbus atau ayam kung pao, ini sebenarnya bukan tentang makanan Cina. Faktanya, diet tradisional Cina adalah tentang sayuran.
Ini karena orang -orang di masa lalu benar -benar tidak mampu makan banyak daging, jadi mereka sering harus beralih ke sayuran sehari -hari untuk mengisi perut mereka dengan nutrisi yang diperlukan untuk bertahan hidup. Di antara banyak sayuran yang dipilih Beijingers untuk memuaskan perut mereka yang lapar di masa lalu yang indah, satu hidangan, 毛豆
Mao
alias kedelai hijau, benar -benar menonjol.
Dalam bahasa Inggris, Maodou lebih dikenal dengan nama Jepang mereka, edamame. Mereka dapat dikeringkan, dipanggang atau bahkan diaduk. Tapi di sini di ibukota, kami suka memakannya langsung dari pod. Beijingers menyukai rasa alami kedelai hijau ini; Mereka sedikit lebih kencang dari kacang polong dan benar -benar terasa lezat.
Saya ingat bahwa ketika saya masih kecil, keluarga saya akan menyajikan kedelai hijau ini larut malam ketika kami menonton olahraga. Cara memasak paling klasik adalah Lao Beijing cara, di mana Anda merebus kacang dan campur dengan sedikit cabai, garam dan kecap. Anda juga dapat menambahkan sedikit lada Sichuan jika Anda ingin memberikan kepedasan ekstra. Langkah terakhir adalah mendinginkan kacang sampai dingin dan kemudian memasangkannya dengan bir dingin pilihan Anda.
Banyak orang mungkin diintimidasi oleh proses yang tampaknya rumit membuat hidangan Cina, tetapi hidangan ini adalah salah satu yang paling mudah dibuat, jadi di sini adalah yang direnovasi Maodou Resep berdasarkan yang biasa saya buat.
Bahan-bahan
- 500g kedelai hijau segar
- 2 sdm minyak goreng
- 2 iris jahe
- 1/2 sdt Peppercorns Sichuan
- 1 sdt bubuk lima bumbu Cina
- 1 sdt jintan
- 1 sdt kecap Cina
- 1 sdt garam
- 2 daun salam
- 1 1/2 gelas air
Metode
- Didihkan panci air. Tambahkan garam, merica Sichuan, jintan, kecap Cina, bubuk lima rempah -rempah Cina dan daun salam ke air untuk membumbui, lalu tambahkan kacang.
- Kembali ke mendidih, tambahkan air, lalu kurangi menjadi api kecil dan masak selama sekitar lima hingga sepuluh menit.
- Untuk menguji kematangan, pisahkan salah satu polong kedelai terbuka dan rasakan kacang – itu harus empuk dengan sedikit gigitan, bukan lembek, dan polongnya harus tetap hijau cerah dan cerah.
- Matikan api dan biarkan dingin selama satu jam di dalam air untuk memungkinkan rempah -rempah meresap ke dalam kacang.
- Tiriskan dan kemudian dinginkan selama tiga hingga empat jam sampai kacang benar -benar dingin.
Dan begitu saja, suguhan musim panas yang lezat ini siap dilayani!
MEMBACA: Mandarin Senin: Semua Vocab BBQ yang wajib diketahui
Gambar: Freepik, Canva
