Untuk angsuran ketiga kami dalam hal ini 24 jam di Beijing seri, kami duduk dengan Charles de Pellette—Sebuah ekspat Hong Kong kelahiran Inggris yang telah berada di Beijing selama 13 tahun. Dia menjual bir kerajinan Master Gaomencampur koktail di belakang bar di Ron Mexicodan selama 8 tahun terakhir telah terjadi Home Plate BBQdi mana dia adalah direktur operasi (dan co-host “Apakah itu akan merokok? ”). Beginilah cara dia menghabiskan 24 jam di Beijing – makanan, minuman, dan sedikit kekacauan.
Harus mengunjungi spot? The Hutongs.
Ya, Tembok Besar lebih spektakuler dan kota terlarang lebih megah, tetapi bagi saya, jika Anda hanya bisa pergi ke satu tempat, itu adalah hutong di sekitar Gulou dalam semua kemuliaan mereka yang berpasir dan menawan.
Tidak ada yang mengatakan Beijing bagi saya seperti jalan-jalan sempit yang dilapisi mobil, toko-toko kecil di dinding, hamburan restoran dan kamar mandi umum sesekali-di mana kurangnya pintu (atau bahkan dinding di antara kios) dapat mengubah lubang rutin yang rutin Berhenti ke acara sosial yang lebih banyak. Ketika “The Brickening”Bertahun -tahun yang lalu memaksa banyak bar dan restoran untuk ditutup dan membuat lorong -lorong ini jauh lebih tidak hidup daripada di masa lalu, mereka masih menjadi jiwa Beijing.
Cara terbaik untuk memulai hari? Terlambat.
Ini adalah hari ke belakang di mana kami berakhir saat sarapan, jadi kami akan mulai sedikit nanti saat makan siang, turun dari tempat tidur dan sampai ke perhentian pertama kami untuk tengah hari: Zhang Mama. Tidak ada yang terbangun dan semangkuk pedas Vanguard Dān Dān Miànbeberapa Menanam pangsit z ǎǎ īǎ ǎ (Pangsit bergaya Sichuan) dan es dingin Samudra Arktik Roibogyang untuk membuat sistem berjalan. Kami akan tersenyum sampai ke tagihan karena hampir mustahil untuk menghabiskan banyak hal dengan seberapa murah harganya ada di sini.
Sore: Hutong Wandering & Beers
Dari sana, kami menuju lebih dalam ke Hutongs untuk minum di siang hari. Perhentian pertama: Mesin peiping di dalam Fangjia Hutong untuk satu liter atau 2 bir mereka. Di halaman yang sama Kota Aimorestoran Yunnan kecil yang bagus dengan teras terangkat yang bagus yang sempurna untuk duduk di bulan -bulan yang lebih hangat. Di sana kami akan mengambil sepiring Kacang merah renyah Sū Hehongyau (kue kacang merah renyah) dan beberapa goreng Blok telinga ěr Kuai (Kue Beras Gaya Yunnan) —sebuah kombo pedas yang sempurna untuk ngemil di antara minuman.
Perayapan Hutong berlanjut di Jalan samping dengan satu liter sari Zeffer untuk salah satu dari lima kuota setiap hari saya, sebelum berkelok-kelok ke arah LEAP BESAR #6 untuk putaran lain. Sepanjang jalan, kami akan mengambil file Donkey Daging terbakar Huǒshāo (Donkey Burger) dari Wang Pangzi Fatty Wang—Sebuah makanan jalanan Beijing yang paling diremehkan, lebih mirip dengan irisan steak daripada burger. Pastrynya serpihan, dagingnya empuk dan ramping, pada dasarnya hanya lezat.
Makan malam: Peking Duck & Cantonese Comfort Food
Begitu matahari mulai turun, saatnya untuk mengubah pemandangan, jadi kami akan naik sepeda dan pergi ke Sanlitun. Kita tidak bisa melakukan beijing tanpa bebek, dan Sheng Yong Xing melakukan apa yang benar -benar saya yakini sebagai yang terbaik Bebek Peking di kota. Ya, itu Berbintang Michelintapi itu tidak hanya mewah demi itu – bebek adalah tingkat berikutnya, kulitnya sangat renyah, dagingnya sangat lembut. Ini bukan hanya bebek, sisa hidangan pada menu juga bersinar. Sayangnya, karena kita sedang dalam tur makanan raksasa Beijing, kunjungan ini kita akan tetap berpegang pada bebek untuk dibagikan.
Pasca-Duck, kami memiliki pitstop di Piring rumah untuk a Pitmaster Porter (Kolaborasi porter musim dingin kami Jing-A) dan beberapa putaran anak panah sambil menunggu meja di Yi Lou Yi Huo Guo Lantai Pertama Satu hotel pot panastempat Kanton di halaman yang sama yang mengingatkan saya pada rumah di Hong Kong. Itu Char Siu sangat mewah dalam semua cara yang benar dan kerang dalam saus kacang hitam sangat lebih banyak, sangat kurang lebih lebih tinggi hari ini meskipun dengan semua makanan yang telah kita konsumsi sepanjang hari!
Larut malam: Spritzes, Techno & Breakfast Finale
Dengan makan malam terbungkus, langkah yang jelas adalah menuju Di Plataalias Little Italy. Kami akan duduk di teras, memesan beberapa gin & tonik atau aperol spritz untuk direhidrasi, dan jika seseorang masih lapar, pesan tapas Udang Pil Pil—Tidak seperti napas bawang putih untuk menangkal vampir! Kemungkinan besar, Oshi akan berada di deck seperti biasa memainkan beberapa ketukan eklektik untuk membuat orang pergi sebelum segalanya menjadi berantakan.
Sebelum pulang, ada satu perhentian terakhir untuk membuat – tempat kecil acak yang menyajikan sarapan untuk bangkit awal dan burung hantu malam. Pesanan selalu sama Xiaolongbao Xiǎo Slang Bāo, Pangsit kukus zhēng jiǎozǐ (pangsit kukus), dan mangkuk samping kecil dengan cuka dan sedikit terlalu banyak minyak renyah/cabai, dicuci dengan es dingin Yanjing. Gigitan terakhir yang sempurna sebelum rumah taksi, tirai pemadaman ditarik, dan tidur yang didapat dengan baik.
Mendambakan lebih menyenangkan? Lihatlah apa yang dilakukan Charles dan Home Plate untuk hari Senin (10 Februari) Super Bowl ini, dengan sarapan prasmanan Amerika dan lima jam minuman aliran gratis. Lihat detail di poster di bawah ini:
MEMBACA: 24 jam di Beijing dengan Kaisar Foodie Preston Thomas
Gambar: Atas perkenan Charles de Pellette, Uni You dan Joey Guo
