24 untuk ’24 adalah kelanjutan dari seri kami yang menampilkan 24 tempat terbaik Beijing untuk minum, makan, dan bersantai pada tahun 2024 (sekarang pada tahun 2025)Untuk membantu orang keluar dari rumah dan ke semua tempat F&B yang hebat di sekitar kota.
Terletak di lantai 79 Hotel Wing Summit Dunia China, Panggangan 79 Menawarkan makanan pengunjung dengan pemandangan yang tidak seperti yang lain di Beijing. Menawarkan pemandangan ibukota yang indah, termasuk tempat -tempat tengara seperti Kota Terlarangrestoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang benar -benar menakjubkan.
Bukan hanya pemandangan dari jendela yang menakjubkan. Ruang restoran itu sendiri telah dirancang dengan cermat dengan tema kaca merah di seluruh, kursi yang elegan dan pengaturan meja, dan lampu gantung merah yang menarik.
Namun, showstopper sejati adalah makanannya. Penawaran Grill 79 dirancang untuk memberi para tamu pengalaman segar melalui pasangan makanan kreatif menggunakan bahan -bahan premium. Pada 17 Feb Mereka akan meluncurkan merek baru Di menu menudi mana Anda dapat menikmati seni masakan Prancis yang indah dengan bakat Cina. Menu baru ini mencakup berbagai hidangan yang menarik dan di sini ada beberapa favorit pribadi kami.
Canapés
Tidak ada cara yang lebih baik untuk memulai makanan Anda di Grill 79 selain dengan canape mereka. Mereka punya tambahan baru seperti Udang harimau dan alpukat tartelet, Bit dengan macaron keju feta, Salmon Gravlax dengan krim asam, Parmigiano-Reġġiano Puff dengan Iberico Hamdan halus Foie gras. Kami adalah penggemar khusus Macaron; Feta dipasangkan dengan luar biasa dengan nada bit, dan kue choux dari puff sangat renyah di bagian luar tetapi lembut di tengah.
Makanan pembuka
Ketika datang ke makanan pembuka, Foie gras dengan truffle adalah contoh yang bagus dari inovasi Grill 79. Foie Gras dicampur dengan truffle Cina setempat dan disajikan di tempat tidur brioche, dipasangkan dengan raspberry sorbet, yang memotong kekayaan foie gras. Kubus kecil cola jelly menambahkan rasa dan tekstur yang menyenangkan ke dalam campuran.
Hidangan lain yang menampilkan kemampuan memanggang 79 untuk menempatkan sentuhan Cina yang unik pada klasik adalah Sous Vide tiram. Busa susu kedelai ditambahkan, memberikan elemen krim ke hidangan, sementara tersembunyi di bawahnya adalah lapisan sauerkraut kubis merah dengan catatan Dashi untuk beberapa tanginess umami.
Hidangan laut
Hidangan baru yang menarik adalah Turbottertangkap secara lokal, yang disajikan dengan saus tulang ikan Prancis klasik cerah dengan mutiara atau kaviar dan salmon roe. Turbotnya lembut dan bersisik, dan sausnya tidak hanya menambah warna tebal pada hidangan tetapi juga mengangkat rasa halus ikan.
Koki Khusus
Selanjutnya, kita harus pindah ke beberapa koki spesial, yang menampilkan salah satu bahan tanda tangan Grill 79: steak premium berkualitas tinggi dan pemotongan daging sapi. Pertama, ada Rossini tenderloinmana yang menampilkan pilihan Anda Daging Sapi Mayura Wagyu atau USDA Prime Beef Dengan roti mentega renyah dan foie gras yang telah dimasak lambat dalam kaldu yang diresapi dengan truffle untuk dekadensi ekstra. Disajikan dengan saus truffle yang kaya dan lengket yang terbuat dari campuran kaldu yang sama yang digunakan sebelumnya direbus dengan anggur merah dan truffle parut; Sausnya hampir berbatasan dengan manis dan mengemas rasa punchy yang besar. Hidangan ini selesai dengan truffle yang baru diiris untuk menyelesaikan ansambel dan penting untuk dicatat bahwa semua truffle yang digunakan dalam hidangan adalah truffle Cina yang bersumber secara lokal.
Hidangan tenderloin luar biasa lainnya adalah US Prime Angus Beef Tenderloinyang mungkin terlihat rendah hati, tetapi dieksekusi dengan sempurna. Daging sapi dilengkapi dengan sepotong nanas panggang untuk sentuhan rasa manis yang tajam, dan pengunjung dapat memilih dari berbagai campuran garam yang berbeda untuk menemani steak. Dengan cara tradisional, disajikan dengan pilihan sayuran musiman, kentang tumbuk lembut krim, dan jus daging sapi yang disajikan dalam kendi sehingga Anda dapat menambahkan sebanyak atau sesedikit yang diinginkan.
Permen
Akhirnya, kami beralih ke permen dan namanya sederhana Melati Makanan penutup, yang, meskipun namanya sederhana, memiliki banyak lapisan di tempat kerja. Quenelle of Coconut Ice Cream terletak di atas perhiasan jeli teh melati, jeli es dan kompot berry, yang menyuntikkan rasa getaran yang bagus ke rasa yang lebih halus lainnya. Makanan penutup ini disajikan secara mencolok di atas piring berbentuk bantal, terletak di dalam “indentasi kepala” dan bertindak sebagai metafora yang sempurna untuk menyelesaikan makanan Anda-kami tahu kami akan memimpikan hidangan baru ini untuk beberapa waktu!
Seiring dengan yang baru A la carte menu diluncurkan pada 17 FebruariGrill 79 juga akan meluncurkan spesial Degustation Set Menu oleh Chef Zoe (RMB 888/Paket) Aktif 3 Maret Menampilkan banyak hidangan baru yang disebutkan dalam posting ini, jadi pastikan untuk mengawasi itu!
Terakhir, kami harus menyebutkan Grill 79 yang luar biasa Pilihan anggur yang komprehensifyang memungkinkan Anda menemukan pasangan yang ideal untuk makanan Anda. Namun, jika anggur bukan urusan Anda, mereka juga memiliki koktail, bir, kopi, teh, minuman ringan dan lebih banyak lagi untuk disedot saat Anda menikmati pemandangan malam hari yang cemerlang atau pemandangan malam hari Beijing di bawah ini.
Panggangan 79
79/f, Wing Summit Dunia China, 1 Jiangsu Waidajie, Distrik Chaoyang
Lantai 79, Beijing Guomao Hotel, Jalan Jianguomenwai No. 1, Distrik Chaoyang
Jam:11.30 pagi 2.30 malam; 17:30-10pm
Telepon: 010 8571 6459
MEMBACA: 24 untuk seri restoran ’24
Gambar: Atas perkenan sayap KTT Dunia Tiongkok
