Jika Anda memasak di rumah minggu ini, mengapa tidak mencoba dua hidangan Cina sederhana: sayap ayam manis dan pedas dan bayam dan salad kacang?
Sayap dibuat menggunakan rendaman sederhana dengan sedikit tendangan berkat taburan merica Sichuan. Hidangan dingin bayam dan kacang, sementara itu, penuh dengan catatan cuka yang tajam dan gelap serta minyak bawang putih dan wijen. Ini tajam, rumit, dan sangat mudah disiapkan. Hidangan -hidangan ini bekerja dengan baik bersama, terutama dicuci dengan bir dingin dari bir Tsingtao.
Sayap Cina lengket, manis, dan pedas
Bahan-bahan
- 6-12 Sayap Ayam
- 2 sdm cuka gelap
- 2 sdm cuka anggur Cina
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap gelap
- 1/2 cangkir daun bawang
- 1 sdt tepung jagung
- 1 Tbsp Peppercorns Sichuan Hancur
- 1 sdm bawang putih dihancurkan
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt irisan cabai merah kering (hiasan)
Instruksi
- Cuci sayap ayam dalam air dingin dan sedikit jus lemon. Potong kelebihan kulit. Keringkan dengan handuk kertas dapur bersih dan pindahkan ke mangkuk besar.
- Gabungkan semua bahan bersama -sama, meninggalkan setengah dari daun bawang yang diiris ke satu sisi. Lapisi ayam dalam rendaman, tutup, dan biarkan di lemari es hingga tiga jam, atau semalam jika memasak pada hari berikutnya.
- Angkat dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum memasak dan panaskan oven di 180 Celcius. Letakkan kertas perkamen di atas nampan oven dan sebarkan sayap ayam secara merata. Tempatkan baki oven di tengah oven dan masak perlahan -lahan dengan api sedang selama 40 menit hingga satu jam, atau sampai jus berjalan jernih dan Anda dapat melihat beberapa warna pada sayap. Balikkan sayap ayam sekali atau dua kali sehingga mereka tetap dilapisi dalam rendaman dan masak secara merata.
- Nyalakan oven ke api besar dan letakkan baki di rak paling atas oven. Lanjutkan memasak sampai berwarna cokelat keemasan dan lengket. Angkat dari oven dan istirahat selama 10 menit. Hiasi dengan sisa daun bawang dan cabai merah kering cincang.
Salad kacang dan bayam
Bahan-bahan
- 3 cangkir bayam
- 1/4 cangkir cuka gelap
- 1/4 cangkir kecap gelap
- 1/4 cangkir minyak wijen
- 1/2 cangkir minyak kacang
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sdt garam halus
- 3-4 siung bawang putih yang dihancurkan
- 1/4 cangkir kacang
- 1 cangkir es
- 1/4 cangkir paprika Sichuan utuh (opsional)
Instruksi
- Potong ujung dari bayam dan bilas di bawah air dingin. Menyisihkan.
- Isi ketel dan rebus. Pindahkan bayam ke wajan atau wajan dengan api kecil dan tuangkan air rebus di atas bayam. Lanjutkan untuk memucat bayam sampai layu. Setelah bayam layu segera dipindahkan ke mangkuk dengan air es hingga dingin.
- Peras air berlebih dari bayam dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk saji, campur bawang putih dan cuka yang dihancurkan dan tempatkan ke satu sisi.
- Campurkan kecap gelap, garam, dan minyak wijen dan sisihkan.
- Dalam wajan atau wajan tambahkan minyak kacang dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan kacang, goreng sampai aromatik, dan letakkan di satu sisi.
- Pindahkan bayam ke mangkuk saji dan aduk dengan bawang putih dan cuka. Tambahkan campuran kecap dan kacang kedelai gelap dan kombinasikan dengan lembut dengan sumpit (atau gunakan tangan Anda). Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan seluruh paprika Sichuan, untuk warna dan wewangian, dan hiasan dengan biji wijen panggang. Sajikan segera dan nikmati.
MEMBACA: Brunchin ‘Beijing: Panorama adalah tempat “Brunch” yang sempurna
Foto: Nicole Bonnah
Asalkan:
Dibayar:
