24 jam di Beijing adalah seri di mana kami meminta beberapa penggerak dan pengocok ibukota bagaimana mereka menghabiskan satu hari penuh di kota.
Restoran terbaru di Kekaisaran Dastaan - Dapur Rabiul – Dibuka di 798 besok (27 Mar), dan untuk menghormati terbarunya, kami bertemu dengan Chef dan Pendiri Rabiul Baksh untuk bertanya kepadanya tentang pendapatnya tentang Beijing.
Ceritakan tentang diri Anda dan hubungan Anda dengan Beijing.
Saya Rabiul Baksh, pendiri Dastaan Indian Restaurant di Beijing. Lahir di Kolkata, saya dibesarkan dalam keluarga koki – ayah saya memasak masakan India di Jepang, memicu hasrat saya. Setelah bertahun -tahun di adegan kuliner India, saya pindah ke Beijing pada tahun 2015, bekerja di hotel -hotel top seperti Hyatt Regency Beijing Wangjingtempat saya mempromosikan masakan India di seluruh Cina.
Pada tahun 2022, saya meluncurkan Dastataan untuk berbagi rasa India yang otentik dan inovatif. Tujuan saya? Untuk menghubungkan orang melalui makanan. Bergabunglah dengan saya di Dastataan, Kisah Bollywood, Kesan Mumbai atau yang terbaru, Dapur Rabiuluntuk rasa India yang sejati.
Anda memiliki 24 jam di Beijing – bagaimana Anda memulai hari Anda?
Sebagai pengusaha dan koki di Beijing, saya akan memulai hari saya dengan kunjungan ke pasar lokal, seperti Sanyuanli Pasar Sayuran untuk Sumber Bahan Segar.
Ini tidak hanya menginspirasi kreativitas saya tetapi juga menghubungkan saya dengan produser lokal.
Apa untuk sarapan?
Seringkali, saya menikmati Dosanasi India dan lentil crepe, di restoran saya sendiri. Jika tidak, saya akan memilih salah satu crepes lezat di Panorama di Sanlitun.
Anda didorong. Apa selanjutnya?
Dari sana, saya menuju ke dapur saya untuk bereksperimen dengan hidangan baru yang merayakan rasa tradisional sambil menambahkan twist saya sendiri, diikuti dengan bertemu dengan tim saya untuk membahas menu kami dan layanan hari itu.
Rutin pagi ini memicu hasrat saya dan menjaga penglihatan kuliner saya selaras dengan budaya makanan yang semarak dari Beijing. Setelah itu, saya akan mengunjungi masing -masing outlet saya secara langsung untuk mengamati kinerja staf, menyediakan dan meningkatkan moral.
Apa tempat yang harus dikunjungi Anda di Beijing saat Anda memiliki hari libur?
Tempat yang harus dikunjungi di Beijing harus menjadi Tembok Besar Tiongkok. Berjalan di sepanjang dinding memungkinkan Anda untuk mengalami budaya kuno Tiongkok dan menikmati pemandangan alam yang indah. Ini adalah simbol kekuatan dan ketekunan, menjadikannya tujuan yang benar -benar tak terlupakan.
Bagaimana kalau makan siang atau makan malam?
Untuk makan siang, saya sering menikmati restoran Muslim setempat seperti Mahua Barat (MCA West) Dengan salah satu hidangan Cina favorit saya – Kentang parut tumis (Pedas dan kentang asam robek Suanlà tǔ) atau Xinjiang Big Plate Chicken (Ayam Xinjiang Dapan Xīnjiāning Darospánjī). Untuk makan malam, saya suka pergi ke Ziguang Yuan (Taman Transportasi) di Niuji (牛街) untuk memiliki BBQ mereka.
Untuk royal, saya memanjakan diri dengan masakan Jepang di salah satu tempat favorit saya di Beijing, Shunpachi di Hyatt Regency Beijing Wangjing. Hidangan khas Chef David adalah Panggang Yuzu Saikyo Miso Black Cod (Yuzumi Miso Nishikyo Black Cod Fish yòuzi wèicēng xījīng shāo hēi xuěyú) Dan Teppanyaki Wagyu Beef Ribeye Steak (Teppanyaki Wagyu Daging Daging Mata tiěbǎnshāo).
Tempat lain yang saya cintai adalah Pesta Turki, Dari Sapphire Dan Taiba.
Posting makan malam, ke mana Anda menuju dan bagaimana Anda berakhir malam ini?
Setelah makan malam, kebiasaan saya adalah membenamkan diri dalam pijatan TCM yang menenangkan, atau untuk melakukan doa namaz dengan taat sebelum tidur, sehingga pikiran dan tubuh saya dapat rileks dan dengan anggun menyambut kedatangan malam itu.
Untuk menjadi salah satu yang pertama mencoba dapur Rabuil selama minggu pembukaan mereka, minta reservasi menggunakan QR di bawah ini:
Dapur Rabiul
Bldg 31, Dashanzi Beili, Jiuxianqiao Jiedao, Distrik Chaoyang
Bangunan 31, Dashanzi Beili, Jiuxianqiao Street, Distrik Chaoyang
Jam: 11 pagi-11 sore
Telepon: 137 1844 0102
MEMBACA: 24 jam di Beijing dengan Charles de Pellette
Gambar: The Beijingers, milik Rabiul’s Kitchen, Unsplash
