Baru-baru ini, kami banyak memikirkan tentang koktail Brooklyn, dengan salah satu bar di Beijing membuat a membawakan minuman yang enak. Masalahnya, Brooklyn dan sepupunya Manhattan punya banyak variasi.
Meskipun variasi Brooklyn berasal dari kurangnya bahan utama, Amer Picon, di AS, variasi Manhattan lebih merupakan pertanyaan “mengapa tidak?” percobaan yang terbukti berhasil. Salah satu eksperimen di Manhattan yang sangat kami kagumi adalah minuman lezat dengan nama sederhana: Little Italy.
Dibuat oleh bartender kontemporer yang legendaris Audrey Saunders pada tahun 2005 untuk pembukaan barnya Pegu Club di New York, Little Italy mengambil namanya dari lingkungan Manhattan yang secara historis dikenal karena mayoritas imigran Italia. Kenapa mengangguk? Resepnya menukar pahit Angostura dengan Cynar, minuman keras amaro Italia yang terkenal dengan rasa artichoke pahitnya.
Seperti bahan-bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat Manhattan, Cynar sudah tersedia di Tiongkok dan Beijing, dengan Gulou Gourmand menjadi salah satu tempat yang menyimpan semangat tersebut. Ambil sebotol hari ini dan buat Little Italy di rumah dengan resep berikut (diadaptasi dari Panduan Difford).
Bahan-bahan
- 1 3/4 ons wiski gandum hitam
- 3/4 ons vermouth manis
- 1/2 ons Awal
Metode:
- Tuang semua bahan ke dalam gelas pencampur koktail dan tambahkan es.
- Aduk hingga gelas dingin dan es mencair sebagian, sekitar 20 detik.
- Saring minuman ke dalam koktail dingin atau gelas coupe*, hiasi dengan ceri koktail dan sajikan.
*Dapat disaring ke dalam gelas batu di atas es jika diminum di atas batu.
MEMBACA: Resep: Dua Koktail Musim Dingin yang Nyaman
Gambar: Unsplash, warga Beijing
