Jika memasak adalah olahraga Olimpiade, Prancis akan memenangkan emas.
Tuan rumah Olimpiade tahun ini memiliki lebih banyak restoran berbintang Michelin daripada negara lain. Makanan adalah bagian dari kehidupan di belahan dunia ini. Namun, ada juga keinginan yang membara untuk menguji batas performa.
Mungkin tidak mengherankan jika seorang mantan atlet internasional membuka salah satu restoran baru yang paling populer di Paris. Manon Fleury mewakili Prancis di cabang anggar sebelum mendirikan Datil di jantung kota. Ia mengatakan karier olahraganya mengajarkannya untuk melatih otot di dapur.
“Saya rasa saya telah membawa beberapa ide dari olahraga ke restoran ini,” kata Fleury. “Ide tentang semangat kolektif, keterlibatan, dan usaha.”
Sedikit gambaran tentang masa depan yang lebih baik
Olimpiade telah menempatkan Datil dalam sorotan, dan Fleury bertujuan untuk mencetak beberapa poin dengan ‘para pecinta kuliner’ saat mereka berada di kota itu.
“Ini tentu saja merupakan momen bagi kami,” kata Fleury. “Kami dapat menunjukkan apa yang dapat dilakukan Paris.”
Fleury juga ingin menunjukkan apa yang dapat dilakukan makanan, jika orang-orang memikirkannya secara berbeda. Situs web Datil mengeksplorasi kebutuhan untuk menjadikan makanan politis, menggunakannya sebagai senjata dalam memerangi perubahan iklim dan kekejaman terhadap hewan.
BACA SELENGKAPNYA
Atlet Olimpiade Palestina kejar perdamaian di Paris
Olahraga tercepat di Olimpiade
Olimpiade tinju mencapai kesetaraan gender
Restoran ini juga memberikan kesempatan kepada para tamu untuk merasakan kesetaraan gender. Fleury mengatakan bahwa dia tidak pernah berencana untuk mengisi dapurnya dengan koki wanita – mereka hanyalah kandidat terbaik. Sekarang, dia berharap restoran lain akan mengikuti jejaknya.
“Saya pikir kita perlu mengubah gagasan bahwa laki-laki harus mendominasi sektor ini,” kata Fleury. “Kita perlu menempatkan perempuan dalam industri ini dan mereka harus menduduki posisi penting. Kita harus memperjuangkan kesetaraan yang kita bicarakan ini.”
Tidak pernah takut terlibat dalam jurnalisme, CGTN mencicipi kelezatan Datil, mencoba sup tomat dan ikan yang dihias dengan kelopak bunga yang dapat dimakan. Ada juga courgette dan tuna dalam campurannya – semuanya merupakan hidangan yang cukup canggih untuk seorang reporter yang rendah hati… tetapi itu terjadi dalam waktu rekor Olimpiade.
Semua pertandingan bertujuan untuk melaju lebih cepat, lebih tinggi, dan lebih kuat. Namun, saat Anda masuk ke restoran seperti Datil, jelas bahwa ada tujuan lain di Paris – membuat makanan lebih lezat.
Berlangganan ke Papan cerita: Buletin mingguan memberikan Anda yang terbaik dari CGTN setiap hari Jumat
